Ignoro per què en diuen Romanesco, d’aquest bròquil fractal.

Romanesco. Espirals infinites

He après a la viquipèdia (aquí en català, aquí en italià i aquí en anglès) que al segle XVI ja tenia aquest nom a Itàlia i que és el resultat de creuar el bròcoli (Brassica oleracea, var. italica) amb el bròquil (Brassica oleracea, var. botrytis). El resultat és una planta fina i suau, que es pot amanir i menjar crua o es pot bullir o coure al vapor i menjar cuita, i dóna més presència que el bròquil gràcies a la disposició de les flors en espirals que es repeteixen infinitament.

A mi em sembla un bocí de natura modernista, una manifestació d’originalitat i de bellesa en si mateixa, una poètica manera de convertir la repetició en varietat… I estic parlant d’un bròquil!